HACCP
Igiene Alimentare
Quando si parla di Igiene Alimentare si fa riferimento all’insieme di normative comunitarie che disciplinano il settore alimentare (il cosiddetto “pacchetto igiene”).
L’obiettivo principale è quello di garantire la soddisfazione di tutti i requisiti igienici richiesti durante tutte le fasi, dalla produzione alla trasformazione fino alla distribuzione degli alimenti.
Un altro elemento centrale è rappresentato dalla possibilità di ricostruire e seguire il percorso di un prodotto e di tutto ciò di cui è composto, processo definito “rintracciabilità”.
Tutte le aziende del settore alimentare come bar, ristoranti, supermercati, macellerie, magazzini alimentari ecc. sono soggette all’osservanza delle norme comunitarie.
Quality Management svolge un servizio di consulenza e realizzazione di documentazione in questo delicato settore, ovvero: